Bali Café | A arte em fazer Sorvetes

A história do café começou provavelmente na Etiópia, e existem muitas lendas sobre como os frutos destas árvores se tornaram uma bebida.

O cultivo comercial parece Ter se iniciado no Yemen, província da Arabia, algo em volta do ano de 575 AD, A indústria do café já era altamente desenvolvida no séc. XV, tendo em Mokka o seu principal porto. Viajantes à Arábia descobriam a população local bebendo café em cafeterias e provando a bebida, queriam introduzi-la em seus países
de origem. Muitos foram habilidosos em obter sementes e produzir seus próprios grãos, o que levou a expansão da cultura do café, e o crescimento do consumo gerou uma demanda que logo atingiu importância internacional,
sendo hoje o segundo item do comércio internacional, tendo influenciado a história social, econômica e política de muitos países, entre eles o Brasil.
Em nosso país consta que foi introduzido por Francisco de Mello Palheta, que no ano de 1727 conseguiu obter na Vizinha Guiana Francesa algumas sementes do então precioso arbusto, que foram cultivadas com o estimulo oficial da Coroa Portuguesa no sudeste e sul do país, iniciando assim um dos principais ciclos econômicos da nossa
história: o Ciclo do Café.

Cafés Especiais e Capuccinos

A Bali apresenta a sua seleção de grãos tipo exportação, das regiões produtoras dos melhores cafés do Brasil, em parceria.
Com o Café Santo Grão, uma cafeteria já tradicional em São Paulo, do neozelandês Marco Kerkmeester, onde os diferentes
Tipos de café são torrados artesanalmente para produzirem sempre uma bebida de qualidade superior.

GRÃOS IMPORTADOS

Mesmo sendo o maior produtor mundial de café, com crescente participação no cultivo de grãos especiais, o brasileiro deve abrir seus horizontes e conhecer o melhor de outros países, que por suas características individuais, também produzem grãos de notável qualidade.
Se quisermos conhecer a origem do café teremos que viajar à Etiópia e ao Yemen. Os cafés centro-americanos são sofisticados,
E até do Hawaii e Índia podemos provar grãos de qualidade única.
É nosso objetivo oferecer em nossa loja sempre um tipo de café de outro país, para que assim possamos contribuir para valorizarmos mais ainda o produto brasileiro, e ampliarmos a cultura cafeeira de nossos clientes.

São várias as espécies de café existentes, porém as duas mais cultivadas no mundo são a coffea arabica, ou simplesmente, café Arábica e a coffea canephora, o café Robusta ou Conilon.
Os grãos do tipo Arábica produzem os cafés de melhor qualidade, mais finos e requintados. Eles possuem aroma intenso e os mais variados sabores, com inumeráveis variações de corpo e acidez (entenda-se sabor), de acordo com o local, solo, ou técnicas de manipulação.
As melhores torrefações e os melhores Cafés utilizam somente combinações de café Arábica.
O Arábica apresenta grãos em várias tonalidades de cor verde e é cultivado em regiões com altitude entre 400 e 1.000metros. É originário da África Oriental, daí o nome
Arábia.
O Robusta é um café originário da África Central, tem um trato mais rude e pode ser cultivado até no nível do Mar. Não possue sabores variados nem refinados, seu sabor é menos intenso e, por Ter mais sólidos solúveis, é mais utilizado nos cafés solúveis. Seu teor de cafeína é o dobro do Arábica.

O gosto pelo artesanal e pela qualidade também acompanhou a Bali nesta incursão ao mundo do café, que há mais de sete anos vem sendo servido em nossa loja em forma de café expresso, e mais recentemente com a criação do Bali Café, que funciona anexo a sorveteria,
passamos a oferecer não só o melhor café expresso da cidade, como também oferecemos aos nossos clientes uma variedade sem par de grãos Arábica nacionais e surpreendentes grãos importados de vários países.

Atualmente, em parceria com o Café Santo Grão, eleita Por sucessivos anos o melhor café da cidade de São Paulo, oferecemos os grão de origem Cerrado Mineiro, Mogiana, Sul de Minas e o Blend Santo Grão. O Santo Grão e uma cafeteria já tradicional em São Paulo, do neozelandês Marco Kerkmeester, onde os diferentes tipos de café são torrados artesanalmente para produzirem sempre uma bebida de qualidade superior.

Estes grõas de origem podem ser consumidos em nossa Loja na forma de café expresso, como também podem ser levados para casa em pacotes, com produto torrado e moído para coadores de pano e filtros de papel.